MENU Carte
Entrée / Plat / Dessert 38€
MENU DEGUSTATION
En 6 services 49€ (uniquement au déjeuner)
POUR COMMENCER – 10€
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Salsifis et cives bio rôtis à la noisette Française
Notre tourte au trois viandes servie chaude / shitaké de l’Oise
Velouté d’héliantis au lait de coco et curcuma
POUR CONTINUER – 25€
Saint-Jacques (+4€) / gratin de patate douce blanche / crème de Saint-Jacques au champagne
Jarret de boeuf confit / carottes blanches / sauce au vin rouge
Risotto de quinoa d’Île-de-France / émulsion parmesan
POUR FINIR – 11€
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Assiette de fromages affinés
Pommes de variété calville cuit comme une tatin / pommes pochées au caramel / sorbet pomme / compote pommes-coing
Mousse de fromage blanc fermier / sorbet citron jaune de Nice / dattes / miel
