A LA CARTE
MENU ENTREE/PLAT/DESSERT – 37€
Menu dégustation en 6 services 49 €
Sous réserve de changement, car nous nous adaptons au produit et à la saison, voici un extrait de notre carte.
POUR COMMENCER
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Polenta croustillante / saumon bio fumé / salade d’herbes – 12
Foie gras poêlé à la noisette / confit de rhubarbe -12
Gnocchis / suc de homard émulsionné à la sauge – 12
Gaspacho de tomates / crème de mozzarella / graines d’olives – 10
POUR CONTINUER
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Pêche du jour / dans l’esprit d’une basquaise– 25
Assiette végétarienne du moment- 20
Filet de canette / Croustillant de carottes / jus de volaille à la feuille de citronnier-25
Entrecôte de cochon fermier du cantal / risotto de blettes / petit épeautre du Gers et citron confit– 25
POUR FINIR
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Assiette de fromages affinés – 10
Pêche blanche rôtie / biscuit moelleux à la noisette française / sorbet pêche verveine / jus de cuisson- 11
Abricots rôtis / polenta mousseuse / tuile à la farine de maïs toastée / pop corn / sorbet abricot – 11
Mirabelles poêlées / crème et praliné à la noisette française / meringue / sorbet mirabelle – 12
Nos prix s’entendent en euros, TTC, service inclus.
