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Entrée / Plat / Dessert 38€

MENU DEGUSTATION
En 6 services 49€ (uniquement au déjeuner)

POUR COMMENCER – 10€

Salsifis et cives bio rôtis à la noisette Française

Notre tourte au trois viandes servie chaude / shitaké de l’Oise

Velouté d’héliantis au lait de coco et curcuma

POUR CONTINUER – 25€
Saint-Jacques (+4€) / gratin de patate douce blanche / crème de Saint-Jacques au champagne

Jarret de boeuf confit / carottes blanches / sauce au vin rouge

Risotto de quinoa d’Île-de-France / émulsion parmesan

POUR FINIR – 11€

Assiette de fromages affinés

Pommes de variété calville cuit comme une tatin / pommes pochées au caramel / sorbet pomme / compote pommes-coing

Mousse de fromage blanc fermier / sorbet citron jaune de Nice / dattes / miel