MENU DEJEUNER
Entrée / Plat / Dessert
25€
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Velouté de courge à l’huile d’amande grillée
OU
Carpaccio de st Jacques, légumes croquants et vinaigrette yuzu/coriandre
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Pressé de cochon
OU
Lieu noir à la plancha
Garniture: Risotto de petit épeautre de Haute Provence
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Assiette de fromages affinées
OU
Tartelette aux figues, glace vanille
A LA CARTE
MENU ENTREE/PLAT/DESSERT – 36€
Menu Surprise en 6 services 49€
POUR COMMENCER
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Cannellonis aux épinards, pleurotes et ricotta, pesto au basilic francilien- 11
Carpaccio de saint jacques, légumes croquants et vinaigrette au yuzu/coriandre- 11
Bouillon de cresson à l’huile fumée, ricotta, citron confit et petits croûtons – 9
Royale de foie gras, oeuf bio poché, girolles sautées – 12
POUR CONTINUER
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Pêche du jour, la courge butternut rôtie aux amandes française, émulsion au safran du cap corse– 24
Risotto de petit épeautre de Haute Provence, amanites des césars cuisinées au thym– 20
Entrecôte de boeuf de Bourgogne maturé, pommes de terre fondante et jus à la moutarde de Meaux-25
Agneau de sept heures confit, céleri, pommes/coing cuisinés au sautoir et jus gras- 23
POUR FINIR
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Assiette de fromages affinés – 10
Figues de Solliès cuites, gelée sangria et glace à la brioche toastée – 12
Baba au rhum agricole, poêlées de raisins chasselas, chantilly vanille – 10
Dernière rhubarbe de la saison, pannacotta vanille et granité thé glacé – 9
Nos prix s’entendent en euros, TTC, service inclus.
