A LA CARTE
MENU ENTREE/PLAT/DESSERT – 38€
Menu dégustation en 6 services 49 €
Sous réserve de changement, car nous nous adaptons aux produits et à la saison, voici un extrait de notre carte.
POUR COMMENCER
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Soupe d’héliantis / mâche et perles du Japon -12
Ravioles de champignons à la mélisse -12
Oeuf de poule bio mollet / poireaux étuvés à l’oseille -12
Seiche juste saisie / betteraves crapaudine / gelée au thé fumé / quinoa croustillant – 12
POUR CONTINUER
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Pêche du jour / carottes cuisinées à la coriandre / polenta bio / sauce genevoise – 25
Blanquette de légumes / riz de Camargue façon pilaf / crème infusée à la muscade – 20
Côte de veau du Pays-Basque / choux cuisinés au sautoir / jus crèmé -25
Effiloché d’agneau croustillant / gratin de pommes de terre / jus gras – 25
POUR FINIR
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Assiette de fromages affinés – 10
Meringue croustillante / crémeux orange / sorbet orange sanguine – 12
Panacotta au thé earl grey / poires Comice pochées / sorbet poire / praliné sarrasin – 12
Mousse chocolat au lait / glace café de Colombie / mousse de lait au café – 12
Nos prix s’entendent en euros, TTC, service inclus.
