A LA CARTE
MENU ENTREE/PLAT/DESSERT – 37€
Menu dégustation en 6 services 49 €
POUR COMMENCER
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Oeuf parfait / chantilly parmesan / pesto à l’ail des ours – 10
Carpaccio de daurade / oseilles / sarrasin -12
Pâtes « maison » / praires / algues- 13
Soupe du moment / ricotta parisienne / condiment ail noir- 12
POUR CONTINUER
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Pêche du jour / jardinière de légumes / mousseline d’oignons à la verveine / émulsion au safran du cap corse– 25
Boulgour cuisiné à l’ail fumé / curry noir- 20
Cochon de lait / Choux grillés / jus épicés-25
Veau / asperges vertes / champignons de Paris / jus légèrement crémé- 25
POUR FINIR
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Assiette de fromages affinés – 10
Pomelos corse en crème, mousse, sorbet / gelée d’hibiscus – 11
Crémeux coco / croustillant coco / sorbet chocolat au lait et coco – 11
Mousse chocolat 70% / tuiles croustillantes / glace à la brioche toastée- 12
Nos prix s’entendent en euros, TTC, service inclus.
